રસોડામાં વપરાતી છરીઓ હંમેશા સરખી હોતી નથી. ઘણી વાર કોઈ જાણીતી બ્રાંડ ખૂબ જ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી છરીઓ વધારે કિંમતે વેચતી પકડાઈ શકે છે, જો કે તમે પ્રમાણમાં ઓછા પૈસામાં સારી ગુણવત્તાવાળા છરીઓનો સેટ સરળતાથી શોધી શકો છો, પરંતુ બ્રાન્ડેડ કંપની નહીં. રસોડામાં છરી એ ખરીદી બની શકે છે જેનો ઉપયોગ દરરોજ વિવિધ રાંધણ વાનગીઓ માટે કરવામાં આવશે, તેથી સ્વીકાર્ય ગુણવત્તાની છરીઓ પસંદ કરવી હિતાવહ છે જે ટકાઉ, મજબૂત, વિશ્વસનીય અને કાપવામાં સરળ હશે.
રસોડામાં છરીઓનો કયો સેટ હોવો જોઈએ
જે લોકો રસોઈથી દૂર છે તેઓને ખાતરી છે કે રસોડામાં ફક્ત બે જ છરીઓ હોઈ શકે છે - એક મોટી અને એક નાની.પરંતુ છરીઓ પોતે વિવિધ પ્રકારો અને એપ્લિકેશનો હોઈ શકે છે, જે રસોઈમાં સંપૂર્ણ રીતે મદદ કરી શકે છે. વેચાણ પર તમે નીચેના પ્રકારના છરીઓ શોધી શકો છો:
- ફળો, જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજી માટે;
- ટામેટાંની પ્રક્રિયા માટે;
- બ્રેડ ઉત્પાદનોના ટુકડા;
- સાર્વત્રિક ક્રિયા;
- ઉત્પાદનોની વધુ આરામદાયક પ્રક્રિયા માટે (સ્લાઇસર);
- ડિબોનિંગ માટે;
- શાકભાજી કાપવા અને કાપવા માટે હેચેટ (નાકીરી);
- રસોઇયા છરી (સામાન્ય રીતે વિશાળ અને વિસ્તૃત સપાટી સાથે);
- માંસ પર પ્રક્રિયા કરવા માટે હેચેટ, ભારે સ્થિર ખોરાક.
કેટલાક રસોડામાં રોલ અને સુશી માટે રચાયેલ છરીઓ પણ ખરીદે છે. આ એક નાનકડી હેચેટ સંતોકુ અને સાંકડી બ્લેડ યાનાગીબા સાથે વિસ્તૃત છરી છે.
સ્ટીલ ગુણવત્તા
રસોડાના છરી માટેનો સૌથી શ્રેષ્ઠ આધાર કાર્બન સામગ્રી સાથે સ્ટેનલેસ સ્ટીલ છે. કાર્બન છરીની સપાટીને સખત બનાવવામાં ફાળો આપે છે, પરંતુ અહીં સંતુલન જાળવવું મહત્વપૂર્ણ છે. આ તત્વની ઉચ્ચ સામગ્રી બ્લેડની બરડપણું અને કાટ તરફ દોરી શકે છે, નીચું ધાતુની લવચીકતા આપે છે, પરંતુ તે જ સમયે ઝડપથી નિસ્તેજ થઈ જાય છે.
છરી પસંદગી
સ્ટીલની છરી ઘણીવાર નિસ્તેજ બની શકે છે અને મહિનામાં એકવાર બ્લેડને તીક્ષ્ણ કરવાની જરૂર પડશે. પરંતુ બદલામાં, સ્ટીલમાં પૂરતી તાકાત અને વિશ્વસનીયતા છે. આવા છરીની સપાટી ખૂબ તીક્ષ્ણ નથી, તેથી તેનો ઉપયોગ એકદમ સલામત રહેશે. આ ઉપરાંત, સ્ટીલ ઉત્પાદનોના મોડલની ઘણી જાતો છે. સિરામિક છરીઓ વજનમાં હળવા હોય છે, જે તેમને ઉપયોગમાં વધુ આરામદાયક બનાવે છે. રસોઈ બનાવતી વખતે હાથ અને ખભા ઓછા થાકે છે.
સિરામિક્સ વિદેશી ગંધ અને ઉત્પાદનોના સ્વાદને શોષી શકતું નથી. તે લાંબા સમય સુધી પીસતું નથી અને સમયાંતરે શાર્પિંગ કર્યા વિના લગભગ એક વર્ષ સુધી ચાલશે. સિરામિકને કાટ લાગતો નથી અને તે સ્ક્રેચ માટે ઓછી સંભાવના ધરાવે છે.સિરામિક છરીઓ સાફ કરવા માટે સરળ છે અને તેને ડીશવોશરમાં ધોઈ શકાય છે. તમે બ્લેડને પાણીથી થોડું ધોઈ શકો છો અને તેના પરના ઉત્પાદનોમાંથી કોઈ ગંદકી અને સુગંધ હશે નહીં.
મહત્વપૂર્ણ! સિરામિક્સનો મુખ્ય ગેરલાભ એ નાજુકતા છે, તેથી તમારે સાવધાની સાથે આવા છરીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. તેનો ઉપયોગ માંસ અને સ્થિર ખોરાક કાપવા, હાડકાંને કસાઈ કરવા માટે કરી શકાતો નથી. વધુમાં, સિરામિક છરીને શારપન કરવું વધુ મુશ્કેલ છે.
પ્રોફેશનલ્સ ઘરની રસોઈમાં સ્ટીલની ઘણી છરીઓ અને એક કે બે સિરામિક છરીઓનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપે છે. આગળ, રસોડું માટે છરીની યોગ્ય પસંદગી કેવી રીતે કરવી તે ધ્યાનમાં લો.
શું લેખે તમને મદદ કરી?