રાંધેલા ખોરાકનો સ્વાદ મોટાભાગે તે કયા પ્રકારની વાનગીઓમાં રાંધવામાં આવ્યો હતો તેના પર આધાર રાખે છે. જો તપેલીમાં લાંબા સમયથી સૂટ હોય, તો તેનો રસદાર સ્વાદ રાંધેલી વાનગીમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવશે. જો પાન પરનું કોટિંગ નબળી ગુણવત્તાનું હોય તો સમાન મુશ્કેલી આવી શકે છે. તેમાં સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક પદાર્થો હોઈ શકે છે. તેથી, સલામત કોટિંગ અને કાર્બન બિલ્ડ-અપ ન હોય તેવું પેન પસંદ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.
નોન-સ્ટીક કોટિંગનો ઉપયોગ હવે ફ્રાઈંગ પેન, પોટ્સ, બેકિંગ ડીશ અને સ્ટીવપેન્સ પર થાય છે. આ બધા વાસણો આદર્શ રીતે કોઈપણ પરિચારિકાના રસોડામાં હોવા જોઈએ. અને ગ્રીલિંગ ડીશ માટે લહેરિયું તળિયા સાથે ફ્રાઈંગ પાન રાખવાથી નુકસાન થશે નહીં. પરંતુ આ બધું વૈકલ્પિક છે. મુખ્ય વસ્તુ નોન-સ્ટીક કોટિંગવાળા સૌથી સામાન્ય ગોળાકાર મધ્યમ કદના પાનની પસંદગી રહે છે.
વિવિધ સામગ્રીના ગુણધર્મો
સંભવતઃ, પ્રાચીન સ્ત્રીઓએ જ્યારે તેમના પ્રથમ પોટ્સ સાફ કર્યા ત્યારે વાનગીઓ પર નોન-સ્ટીક કોટિંગ વિશે સ્વપ્ન જોવાનું શરૂ કર્યું, અને તે પોતે રસોઈ કરતાં વધુ સમય લેતો હતો. તેમનું સ્વપ્ન તાજેતરમાં સાકાર થયું. લગભગ દર વર્ષે નોન-સ્ટીક કોટિંગની શોધ થવા લાગી. જો કે, એક નવી સમસ્યા ઉભી થઈ છે: કઈ રીતે સમજવું કે કઈ સુરક્ષા જરૂરિયાતો અને ખરેખર સારી ગુણવત્તા બંનેને પૂર્ણ કરે છે. પ્રથમ સ્થાને ફ્રાઈંગ પાન ખરીદતી વખતે આપણે શું ધ્યાન આપીએ છીએ? અલબત્ત, તેના દેખાવ પર: ડિઝાઇન, ઊંડાઈ, વ્યાસ. પછી આપણે તેને આપણા હાથમાં લઈએ છીએ અને નક્કી કરીએ છીએ કે તેનું વજન આપણને કેટલું અનુકૂળ છે, હેન્ડલ આરામદાયક છે કે નહીં.
છેલ્લે, કવરેજ માહિતી વાંચવાનો સમય છે. જો કોઈ ચોક્કસ કોટિંગ સાથે વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવાનો પહેલેથી જ થોડો અનુભવ હોય, તો અમે તેના પર આધાર રાખીએ છીએ. એક સમયે, દરેક જણ ટેફલોન સ્તર સાથે ફ્રાઈંગ પેન ખરીદવા દોડી ગયા હતા. તેઓ શીખ્યા કે ટેફલોન પર કોઈ સ્ક્રેચ ન હોવા જોઈએ, કારણ કે હાનિકારક પદાર્થો ખોરાકમાં છોડવાનું શરૂ કરે છે. ટેફલોન પછી સિરામિક્સ દ્વારા બદલવામાં આવ્યું હતું. અને આજે તે સૌથી લોકપ્રિય નોન-સ્ટીક કોટિંગ રહે છે. તેના ગુણધર્મો પરિચારિકાઓને શું આકર્ષે છે?
સિરામિક ફ્રાઈંગ પાનના ગુણધર્મો
સિરામિક્સ એ માટી છે જે હીટ ટ્રીટમેન્ટમાંથી પસાર થઈ છે. વાનગીઓના ઉત્પાદન માટે સામગ્રી સૌથી પ્રાચીન છે. તેની પર્યાવરણીય મિત્રતા વિશે દલીલ કરવાની જરૂર નથી. સિરામિક ફ્રાઈંગ પાનના અન્ય ફાયદા છે.
- સિરામિક્સની રચનામાં માત્ર કુદરતી મૂળની સામગ્રીનો સમાવેશ થાય છે: રેતી, પાણી, માટી;
- ફાયરિંગ કર્યા પછી, કોટિંગ ટકાઉ બને છે, યાંત્રિક નુકસાનથી ડરતું નથી, અને છરી અથવા કાંટોમાંથી સ્ક્રેચમુદ્દે ટેફલોન કરતાં લાંબા સમય સુધી તેના પર રચના થતી નથી;
- સિરામિક વાનગીઓનો ઉપયોગ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવા માટે પણ થઈ શકે છે, કારણ કે તેઓ ખુલ્લી જ્વાળાઓથી ડરતા નથી.
સિરામિક ફ્રાઈંગ પેનના ગેરફાયદામાં શામેલ છે:
- અન્ય સામગ્રીમાંથી બનેલા તવાઓની તુલનામાં ઊંચી કિંમત;
- તાપમાનમાં અચાનક ફેરફારો માટે નબળી સહનશીલતા. જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી સિરામિક પૅન ઠંડા પાણીની નીચે મૂકવામાં આવે છે, તો કોટિંગ ક્રેક થઈ શકે છે અને તેની સેવા જીવન નોંધપાત્ર રીતે ઘટશે;
- જો સ્ટોવ ઇન્ડક્શન હોય તો સિરામિક ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી.
પર્યાવરણીય મિત્રતા તરીકે સિરામિક ફ્રાઈંગ પાનના આવા એક ફાયદાને ધ્યાનમાં લેતા, તમે સંખ્યાબંધ નકારાત્મક મુદ્દાઓ તરફ આંખ આડા કાન કરી શકો છો.
શું લેખે તમને મદદ કરી?